コーヒーはいかがですか?

ジェイ・ルイス

4 14, 2023

世界中の人々は毎日、淹れたての美味しいコーヒーやエスプレッソで目覚めます。 Norsonでは、コーヒー加工業者がお客様に喜んでいただけるおいしいコーヒー製品を作り出すお手伝いをしています。当社の近赤外線 (NIR) 測定ソリューションは、コーヒーの水分含有量と「焙煎度」を制御する上で重要な役割を果たし、加工業者が最高品質の製品を生産できるようにします。そして、毎朝いつでもおいしいコーヒーを楽しめるようになります。

コーヒー製造プロセスに付加価値を加える

最適な製品品質を確保するために、コーヒー処理のほぼすべての段階で水分の測定と制御が重要です。また、焙煎士が焙煎プロセスの品質を測る基準として、焙煎したコーヒーの色を測定することも一般的な慣行です。焙煎度 (DOR) とも呼ばれる色の値は、豆の色は一般的に均一ではないため、通常は挽いた状態で測定されます。世界中のコーヒー生産者と協力した結果、コーヒー豆、挽いたコーヒー、インスタントコーヒーなど、あらゆる種類のコーヒーに対して安定した堅牢な水分校正を実現しました。

非接触のコーヒー水分測定と制御の利点は次のとおりです。

品質の向上
生産性の向上
エネルギー節約
法規制基準を満たす自信

オンラインでの測定が鍵

このプロセスが適している場合、Nordsonのシリーズ9 オンライン食品ゲージを使用して、水分と焙煎度合いをリアルタイムで測定できます。この計測機能により、プロセスに関するより詳細な情報が得られ、次のレベルの品質管理が実現します。グラブサンプルの測定には、Nordsonの InfraLab Top Loader アナライザーを使用して水分と焙煎度合いも測定できます。サンプル測定時間はわずか10秒なので、オペレーターの作業が楽になり、バッチリリース時間が短縮されます。

当社のソリューションでは、以下のコーヒー製品の水分と焙煎度を測定できます。

生コーヒー豆
コーヒー豆を焙煎する
挽いたコーヒー
インスタントコーヒー

コーヒーの焙煎は科学であると同時に芸術でもあり、当社のコーヒープロセス測定ソリューションは、さまざまなコーヒープロセスのアプローチに合わせて活用でき、生産のさまざまな段階でリアルタイムまたは迅速な制御と最適化を可能にします。

コーヒー加工業者の将来は明るい

シリーズ9オンラインゲージとInfraLab Top Loaderアットラインアナライザーの利用により、コーヒー加工業者は生産ニーズに対応する高精度の測定ソリューションを手に入れることができます。 NIR測定の利点は、水分、焙煎度、焼き加減、脂肪/油など、あらゆるタイプのアプリケーションで実証されています。この高度で効率的なテクノロジーにより、従来の測定および実験方法に伴う測定誤差、無駄、コストが排除されます。焙煎度の測定により、コーヒー加工業者は競争上の優位性を獲得し、製品品質を制御しながら大幅な生産性向上を実現できます。

DORアプリケーション向けのシリーズ9ゲージとInfraLab Top Loaderanalyzerの詳細をご覧ください。