O que nossos clientes dizem - Kolak Snack Foods

No blog desta semana, compartilhamos uma história de aplicação recente sobre um cliente satisfeito de salgadinhos que percebeu o valor das medições de umidade e óleo na linha para melhorar o qualidade do produto.

Kolak Snack Foods

Fundada em 1984 e com duas fábricas sediadas no Reino Unido, Kolak Snack Foods é um fabricante líder de marca própria de salgadinhos e salgadinhos para varejistas independentes e grandes varejistas.  Agora parte do grupo multinacional Europe Snacks, que também tem subsidiárias na França e na Espanha, a ampla capacidade de produção da Kolak Snack Foods permite que ela fabrique uma enorme variedade de salgadinhos e salgadinhos, incluindo:

• Fichas empilhadas
• Batatas fritas padrão e onduladas
• Batatas fritas feitas à mão
• Biscoitos
• Tortilhas chips
• Salgadinhos extrudados
• Lanches à base de grânulo
• Pipoca

Um produto de lanche, seja de marca própria ou de marca própria, é associado a atributos de qualidade essenciais pelo consumidor e se diferencia por oferecer qualidade consistente e melhor valor. Controlar a umidade e monitorar o teor de óleo são fundamentais. O controle da umidade é essencial porque afeta a consistência do sabor e da textura, e a qualidade do produto final. Por exemplo, muita umidade pode resultar em redução do prazo de validade e absorção insuficiente de óleo. Monitorar o teor de óleo é essencial para manter o sabor consistente e atender aos requisitos de rotulagem. Ele também pode dar uma indicação antecipada de mudanças no processo, por exemplo, o teor de óleo da batata frita aumentará quando as facas do fatiador precisarem ser trocadas.

Shahid Iqbal, gerente de controle de qualidade da Kolak Snack Foods, disse:

"Como fabricantes de vários salgadinhos e salgadinhos, é muito importante para nós termos a capacidade de medir e controlar o teor de umidade e óleo, pois ambos podem afetar drasticamente o qualidade do produto, a vida útil e, por fim, nossa reputação. Tradicionalmente, sempre confiamos em métodos estabelecidos de equilíbrio de umidade e prensa Carver, mas esses métodos podem consumir muito tempo. Agora, damos preferência ao analisador de alimentos InfraLab da Nordson, que revolucionou nossas verificações de qualidade, tornando-as mais rápidas e frequentes. Achamos o InfraLab muito fácil de usar e achamos inestimável a capacidade de manter dados para auditorias de qualidade. Sempre ficamos muito impressionados com o nível de serviço da Control Metrix(antiga LIMAB UK) e agradecemos a ele por ter dedicado seu tempo para nos visitar e nos ajudar com novas tecnologias, treinamentos etc.

O analisador de alimentos InfraLab foi projetado para dar à equipe de produção e gestão de qualidade acesso rápido a dados confiáveis, repetíveis e precisos de amostras coletadas do processo. O InfraLab é uma alternativa viável e econômica aos métodos gravimétricos ou de perda por secagem demorados usados para análise de umidade, bem como aos métodos químicos usados para parâmetros como gordura ou proteína.

O analisador de alimentos InfraLab tem uma velocidade de medição de 5 segundos — mesmo para análise de múltiplos componentes — e cada medição é armazenada na substancial memória interna, registrando o valor da medição e o desvio padrão para cada parâmetro, bem como quem fez a medição, a hora e a data.

Cada analisador de bancada de infravermelho próximo (NIR) é otimizado para os parâmetros de medição necessários nos produtos a serem medidos e é entregue com calibrações lineares de fábrica na faixa de medição desejada. O analisador de alimentos InfraLab pode ser usado como um dispositivo autônomo, conectado à rede da sua fábrica ou incorporado a uma rede LIMS.

Se você quiser descobrir como a implementação de um analisador de alimentos InfraLab pode melhorar seus processos de fabricação, entre em contato com um especialista em produtos Nordson local perto de você.