Ce que disent nos clients - Kolak Snack Foods

Dans le blog de cette semaine, nous partageons une histoire d'application récente concernant un client ravi du secteur des snacks qui a réalisé la valeur des mesures d'humidité et d'huile en ligne pour améliorer qualité produit.

Collations Kolak

Fondée en 1984 et disposant de deux usines basées au Royaume-Uni, Collations Kolak est un important fabricant de chips et de snacks de marque privée pour les détaillants indépendants et majeurs.  Faisant désormais partie du groupe multinational Europe Snacks, qui possède également des filiales en France et en Espagne, les vastes capacités de production de Kolak Snack Foods lui permettent de fabriquer une grande variété de chips et de snacks, notamment :

• Jetons empilés
• Chips standard et ondulées
• Chips cuites à la main
• Craquelins
• Chips tortilla
• Snacks extrudés
• Collations à base de granulé
• Popcorn

Un produit de collation, qu'il soit de marque privée ou de marque, est associé à des attributs de qualité clés par le consommateur et se différencie en offrant une qualité constante et le meilleur rapport qualité-prix. Le contrôle de l'humidité et la surveillance de la teneur en huile sont tous deux fondamentaux. Le contrôle de l'humidité est essentiel car il affecte la consistance du goût et de la texture, ainsi que la qualité du produit final. Par exemple, trop d'humidité peut entraîner une réduction de la durée de conservation et une absorption d'huile insuffisante. La surveillance de la teneur en huile est essentielle pour maintenir une saveur constante et répondre aux exigences de étiquetage. Cela peut également donner une indication précoce des changements de processus, par exemple, la teneur en huile des chips de pommes de terre augmentera lorsque les couteaux de la trancheuse devront être changés.

Shahid Iqbal, responsable du contrôle qualité chez Kolak Snack Foods, a déclaré :

"En tant que fabricant de divers snacks et chips, il est très important pour nous d'avoir la capacité de mesurer et de contrôler la teneur en humidité et en huile, car ces deux éléments peuvent affecter considérablement qualité produit, la durée de conservation et, en fin de compte, notre réputation. Traditionnellement, nous nous sommes toujours appuyés sur des méthodes établies d'équilibre d'humidité et de presse Carver, mais ces méthodes peuvent s'avérer très chronophages. Nous privilégions désormais l'analyseur alimentaire InfraLab de Nordson, qui a révolutionné nos contrôles qualité en les rendant plus rapides et plus fréquents. Nous avons trouvé l'InfraLab très facile à utiliser et nous avons trouvé la possibilité de conserver des données pour des audits de qualité inestimable. Nous avons toujours été très impressionnés par le niveau de service de Control Metrix(anciennement LIMAB UK) et nous avons apprécié qu'il prenne le temps de nous rendre visite et de nous aider avec les nouvelles technologies et la formation, etc.

L'analyseur alimentaire InfraLab est conçu pour donner au personnel de gestion de la production et de la qualité un accès rapide à des données fiables, répétables et précises à partir d'échantillons prélevés au cours du processus. InfraLab est une alternative rentable et viable aux méthodes gravimétriques ou de perte au séchage qui prennent du temps et qui sont utilisées pour l'analyse de l'humidité, ainsi qu'aux méthodes chimiques utilisées pour des paramètres tels que les matières grasses ou les protéines.

L'analyseur alimentaire InfraLab a une vitesse de mesure de 5 secondes, même pour les analyses multi-composants, et chaque mesure est stockée dans la mémoire embarquée importante, enregistrant la valeur de mesure et l'écart type pour chaque paramètre ainsi que la personne ayant effectué la mesure, l'heure et la date.

Chaque analyseur de paillasse proche infrarouge (NIR) est optimisé pour les paramètres de mesure requis dans les produits à mesurer et est livré avec des étalonnages d'usine linéaires sur la plage de mesure souhaitée. L'analyseur alimentaire InfraLab peut être utilisé comme appareil autonome, connecté à votre réseau d'usine ou intégré à un réseau LIMS.  

Si vous souhaitez découvrir comment la mise en œuvre d'un analyseur alimentaire InfraLab pourrait améliorer vos processus de fabrication, veuillez contacter un spécialiste produit Nordson local près de chez vous.