Lo que dicen nuestros clientes - Kolak Snack Foods

En el blog de esta semana, compartimos una historia de aplicación reciente sobre un cliente de snacks encantado que se dio cuenta del valor de las mediciones de humedad y aceite en línea para mejorar la calidad del producto.

Snacks Kolak

Fundada en 1984 y con dos fábricas en el Reino Unido, Snacks Kolak es un fabricante líder de marcas privadas de patatas fritas y snacks tanto para minoristas independientes como para grandes minoristas.  Kolak Snack Foods, ahora parte del grupo multinacional Europe Snacks, que también tiene filiales en Francia y España, tiene una amplia capacidad de producción que le permite fabricar una gran variedad de patatas fritas y snacks, entre los que se incluyen:

• Fichas apiladas
• Patatas fritas estándar y onduladas
• Patatas fritas cocinadas a mano
• Galletas
• Chips de tortilla
• Snacks extruidos
• Snacks a base de pellets
• Palomitas

Un producto de snack, ya sea de marca blanca o de marca, está asociado con atributos de calidad clave para el consumidor y se diferencia por ofrecer una calidad constante y el mejor valor. Tanto el control de la humedad como el monitoreo del contenido de aceite son fundamentales. El control de la humedad es fundamental porque afecta la consistencia tanto del sabor como de la textura y la calidad del producto final; por ejemplo, demasiada humedad puede reducir la vida útil y reducir la absorción de aceite. El monitoreo del contenido de aceite es esencial para mantener un sabor constante y cumplir con los requisitos de etiquetado. También puede proporcionar una indicación temprana de cambios en el proceso, por ejemplo, el contenido de aceite de las patatas fritas aumentará cuando sea necesario cambiar las cuchillas de la cortadora.

Shahid Iqbal, gerente de control de calidad de Kolak Snack Foods, afirmó:

"Como fabricante de diversos snacks y patatas fritas, es muy importante para nosotros tener la capacidad de medir y controlar el contenido de humedad y aceite, ya que ambos pueden afectar drásticamente la calidad del producto, su vida útil y, en última instancia, nuestra reputación. Tradicionalmente, siempre hemos confiado en el equilibrio de humedad establecido y en los métodos de prensado de Carver, pero estos métodos pueden resultar muy lentos. Ahora preferimos el analizador de alimentos InfraLab de Nordson, que ha revolucionado nuestros controles de calidad al hacerlos más rápidos y frecuentes. Descubrimos que InfraLab es muy fácil de usar y la posibilidad de conservar datos para auditorías de calidad nos resulta invaluable. Siempre nos ha impresionado mucho el nivel de servicio de Control Metrix(anteriormente LIMAB UK) y agradecemos que se haya tomado el tiempo de visitarnos y ayudarnos con nuevas tecnologías y capacitación, etc.

El analizador de alimentos InfraLab está diseñado para brindar al personal de producción y gestión de calidad acceso rápido a datos confiables, repetibles y precisos de las muestras recolectadas del proceso. InfraLab es una alternativa viable y rentable a los métodos gravimétricos o de pérdida por secado que consumen mucho tiempo y que se utilizan para el análisis de humedad, así como a los métodos químicos utilizados para parámetros como la grasa o las proteínas.

El analizador de alimentos InfraLab tiene una velocidad de medición de 5 segundos, incluso para análisis de múltiples componentes, y cada medición se almacena en la importante memoria integrada, registrando el valor de la medición y la desviación estándar de cada parámetro, así como también quién realizó la medición y la hora y la fecha. 

Cada analizador de infrarrojo cercano (NIR) de sobremesa está optimizado para los parámetros de medición requeridos en los productos a medir y se entrega con calibraciones lineales de fábrica en el rango de medición deseado. El analizador de alimentos InfraLab se puede utilizar como un dispositivo independiente, conectado en red a la red de su fábrica o incorporado a una red LIMS.

Si desea descubrir cómo la implementación de un analizador de alimentos InfraLab podría mejorar sus procesos de fabricación, comuníquese con un especialista de productos Nordson local cerca de usted.