Was unsere Kunden sagen - Kolak Snack Foods

Im Blog dieser Woche teilen wir eine aktuelle Applikation-Geschichte über einen begeisterten Snack-Kunden, der den Wert von At-Line-Feuchtigkeits- und Ölmessungen zur Verbesserung von Produktqualität erkannt hat.

Kolak Snack Foods

Gegründet 1984 und mit zwei Fabriken in Großbritannien, Kolak Snack Foods ist ein führender Eigenmarkenhersteller von Chips und Snacks für unabhängige und große Einzelhändler.  Kolak Snack Foods ist mittlerweile Teil der multinationalen Gruppe Europe Snacks, die auch Tochtergesellschaften in Frankreich und Spanien hat. Dank ihrer umfangreichen Produktionskapazitäten ist das Unternehmen in der Lage, eine große Vielfalt an Chips und Snacks herzustellen, darunter:

• Gestapelte Chips
• Standard- und Wellenschnitt-Chips
• Handgekochte Chips
• Cracker
• Tortilla-Chips
• Extrudierte Snacks
• Pellet-basierte Snacks
• Popcorn

Ein Snackprodukt, egal ob Eigenmarke oder Markenprodukt, wird vom Verbraucher mit wichtigen Qualitätsmerkmalen in Verbindung gebracht und unterscheidet sich durch gleichbleibende Qualität und bestes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sowohl die Kontrolle der Feuchtigkeit als auch die Überwachung des Ölgehalts sind von grundlegender Bedeutung. Die Feuchtigkeitskontrolle ist von entscheidender Bedeutung, da sie die Konsistenz von Geschmack und Textur sowie die Qualität des Endprodukts beeinflusst. Beispielsweise kann zu viel Feuchtigkeit zu einer verkürzten Haltbarkeit und unzureichender Ölaufnahme führen. Die Überwachung des Ölgehalts ist für die Aufrechterhaltung eines gleichbleibenden Geschmacks und die Erfüllung der Anforderungen von Etikettierung unerlässlich. Es kann auch frühzeitig auf Prozessänderungen hinweisen, z. B. steigt der Ölgehalt von Kartoffelchips, wenn die Schneidemesser ausgetauscht werden müssen.

Shahid Iqbal, QC-Manager bei Kolak Snack Foods, sagte:

„Als Hersteller verschiedener Snacks und Chips ist es für uns sehr wichtig, dass wir den Feuchtigkeits- und Ölgehalt messen und kontrollieren können, da beides die Haltbarkeit und letztendlich unseren Ruf erheblich beeinflussen kann.“ Traditionell haben wir uns immer auf bewährte Methoden zur Feuchtigkeitsbalance und Carver-Presse verlassen, aber diese Methoden können sich als sehr zeitaufwändig erweisen. Wir bevorzugen jetzt den Lebensmittelanalysator InfraLab von Nordson, der unsere Qualitätskontrollen revolutioniert hat, da er sie schneller und häufiger macht. Wir haben festgestellt, dass InfraLab sehr benutzerfreundlich ist und dass die Möglichkeit, Daten für Qualitätsaudits aufzubewahren, von unschätzbarem Wert ist. Wir waren immer sehr beeindruckt vom Serviceniveau von Control Metrix (ehemals LIMAB UK) und wir haben es geschätzt, dass er sich die Zeit genommen hat, uns zu besuchen und uns mit neuen Technologien und Schulungen usw. zu unterstützen.“

Der Lebensmittelanalysator InfraLab wurde entwickelt, um dem Produktions- und Qualitätsmanagementpersonal schnellen Zugriff auf zuverlässige, wiederholbare und genaue Daten aus den im Prozess gesammelten Proben zu ermöglichen. InfraLab ist eine kostengünstige und praktikable Alternative zu den zeitaufwändigen gravimetrischen oder Trocknungsverlustmethoden zur Feuchtigkeitsanalyse sowie zu den chemischen Methoden, die für Parameter wie Fett oder Protein verwendet werden.

Der Lebensmittelanalysator von InfraLab  misst innerhalb von 5 Sekunden – sogar bei Mehrkomponentenanalysen. Jede Messung wird im umfangreichen integrierten Speicher abgelegt, wobei für jeden Parameter der Messwert und die Standardabweichung sowie der Messdurchführer und die Uhrzeit und das Datum aufgezeichnet werden.

Jeder Tisch-Nahinfrarot-Analysator (NIR) ist für die erforderlichen Messparameter in den zu messenden Produkten optimiert und wird mit linearen Werkskalibrierungen über den gewünschten Messbereich geliefert. Der Lebensmittelanalysator InfraLab  kann als eigenständiges Gerät verwendet, mit Ihrem Fabriknetzwerk vernetzt oder in ein LIMS-Netzwerk integriert werden.

Wenn Sie herausfinden möchten, wie die Implementierung eines InfraLab-Lebensmittelanalysators Ihre Herstellungsprozesse verbessern könnte, wenden Sie sich bitte an einen Nordson-Produktspezialisten in Ihrer Nähe.