고객의 의견 - Kolak Snack Foods

이번 주 블로그에서는 제품 품질을 향상시키기 위해 생산라인 수분 및 오일 측정의 가치를 깨달은 스낵 식품 고객의 최근 적용 사례를 공유합니다.

콜락 스낵 푸드

1984년에 설립되었으며 영국에 두 개의 공장이 있습니다. 콜락 스낵 푸드 는 독립 소매업체와 대형 소매업체 모두를 대상으로 감자칩과 스낵을 생산하는 선도적인 자체 브랜드 제조업체입니다.  현재 프랑스와 스페인에 자회사를 둔 다국적 그룹 Europe Snacks의 일부인 Kolak Snack Foods는 광범위한 생산 능력을 통해 다음을 포함한 다양한 종류의 감자칩과 스낵을 생산할 수 있습니다.

• 쌓인 칩
• 표준형과 크링클형 크리스프
• 손으로 만든 감자칩
• 호두 까는 기구
• 토르티야 칩
• 압출 스낵
• 펠릿 기반 간식
• 팝콘

자체 브랜드 또는 브랜드를 불문하고 스낵 제품은 소비자에게 주요 품질 속성과 연관되며 일관된 품질과 최고의 가치를 제공함으로써 차별화됩니다. 수분을 조절하고 오일 함량을 모니터링하는 것은 둘 다 기본입니다. 수분 조절은 맛과 질감의 일관성, 그리고 최종 제품 품질에 영향을 미치므로 매우 중요합니다. 예를 들어, 수분이 너무 많으면 유통기한이 짧아지고 오일 흡수가 부족해질 수 있습니다. 오일 함량을 모니터링하는 것은 일관된 풍미를 유지하고 라벨 요구 사항을 충족하는 데 필수적입니다. 또한, 슬라이서 칼을 교체해야 할 때 감자칩 오일 함량이 증가하는 등 공정 변화에 대한 조기 징후를 제공할 수도 있습니다.

Kolak Snack Foods의 품질관리 매니저인 샤히드 이크발은 다음과 같이 말했습니다.

"다양한 스낵과 감자칩을 생산하는 제조업체로서, 수분과 오일 함량을 측정하고 제어할 수 있는 능력을 갖추는 것은 우리에게 매우 중요합니다. 수분과 오일 함량은 제품 품질, 유통기한, 그리고 궁극적으로 회사의 평판에 큰 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 전통적으로 우리는 항상 확립된 수분 균형과 카버 프레스 방법에 의존해 왔지만, 이러한 방법은 매우 시간이 많이 걸리는 것으로 판명될 수 있습니다. 이제 우리는 Nordson의 InfraLab 식품 분석기를 선호합니다. 이 분석기는 품질 검사를 더 빠르고 더 자주 실시할 수 있게 함으로써 품질 검사에 혁신을 가져왔습니다. 저희는 InfraLab을 사용하기 매우 편리하다고 생각했고, 품질 감사를 위해 데이터를 보관할 수 있는 기능이 매우 귀중하다는 것을 알게 되었습니다. 저희는 Control Metrix(구 LIMAB UK)의 서비스 수준에 항상 깊은 인상을 받았고, 그가 시간을 내어 저희를 방문하여 새로운 기술과 교육 등에 대해 도움을 준 것에 감사했습니다."

InfraLab 식품 분석기는 생산 및 품질 관리 담당자가 공정에서 수집된 샘플에서 신뢰할 수 있고 반복 가능하며 정확한 데이터에 빠르게 접근할 수 있도록 설계되었습니다. InfraLab 은 수분 분석에 사용되는 시간이 많이 소요되는 중량 측정법이나 건조 감량법, 그리고 지방이나 단백질과 같은 매개변수에 사용되는 화학적 방법에 비해 비용 효율적인 실행 가능한 대안입니다.

InfraLab 식품 분석기는 다중 성분 분석에도 5초의 측정 속도를 제공하며, 모든 측정값은 대용량 온보드 메모리에 저장되어 각 매개변수에 대한 측정값과 표준 편차는 물론 측정자, 시간 및 날짜도 기록합니다.

각 벤치탑 근적외선(NIR) 분석기는 측정 대상 제품의 필수 측정 매개변수에 맞게 최적화되어 있으며, 원하는 측정 범위에 걸쳐 선형 공장 교정이 완료된 상태로 제공됩니다. InfraLab 식품 분석기는 독립형 장치로 사용하거나 공장 네트워크에 연결하거나 LIMS 네트워크에 통합하여 사용할 수 있습니다.

InfraLab 식품 분석기를 도입하여 제조 공정을 어떻게 개선할 수 있는지 알아보려면 가까운 Nordson 제품 전문가에게 문의하세요.